愛媛県内で、あのガッツリとした「二郎系ラーメン」が食べたくなって、思わずスマホで検索しているそこのあなた！
「愛媛で美味しい二郎系ってどこにあるの？」
「お店のルールや注文方法が難しそうで、ちょっと不安…」
そんな風に思っていませんか？
大丈夫です！この記事を読めば、愛媛で今絶対にいくべき二郎系ラーメンの人気店から、初心者さんでも安心して楽しめるように注文のコツまで、すべてが丸わかりになります。
これを読んで、あなたも今日から愛媛の『ジロリアン』デビューしちゃいましょう！
まずはおさらい！そもそも「二郎系ラーメン」ってどんなラーメン？
「名前は聞くけど、実はよく知らない…」という方のために、まずは二郎系ラーメンの基本からおさらいしましょう！二郎系ラーメンは、その圧倒的なボリュームと中毒性のある味わいで、多くのファンを魅了するラーメンです。主な特徴は次の3つ！
特徴①：インパクト絶大！山盛りの野菜
二郎系ラーメンの見た目で最も特徴的なのが、丼から溢れんばかりに盛られた野菜の山！そのほとんどは茹でたもやしとキャベツです。 この野菜をスープに浸しながら食べるのが、二郎系を楽しむ第一歩なんです。
特徴②：濃厚スープとワシワシ食感の極太麺
スープは、豚骨をベースにした濃厚な醤油味が基本。そこに豚の背脂が加わり、こってりとしたパンチのある味わいを生み出します。 麺は、うどんのように太くて力強い「極太麺」が特徴で、ワシワシとした独特の食感がたまりません。
特徴③：分厚くてホロホロの「豚（チャーシュー）」
二郎系では、チャーシューのことを敬意を込めて「豚（ブタ）」と呼びます。一般的なラーメン店のチャーシューとは一線を画す、分厚くてホロホロに煮込まれた豚は、まさに”肉の塊”。これがまた、濃厚なスープと相性抜群なんです。
呪文じゃない！独特の「コール」文化を知っておこう
二郎系ラーメンのハードルを上げている（？）のが、「コール」という独特の文化。 これは、ラーメンが提供される直前に、無料トッピングの量を調整してもらうための合言葉のようなものです。
主な無料トッピングは以下の4つ。
- ニンニク: 刻みニンニクの有無や量を調整します。入れるとパンチが倍増！
- ヤサイ: もやしとキャベツの量を調整します。「マシ」や「マシマシ」にすると、驚きの山盛りに！
- アブラ: 味付けされた豚の背脂のこと。 コクと甘みがプラスされます。
- カラメ: スープの味を濃くするための醤油ダレ。
最初は少し戸惑うかもしれませんが、基本さえ押さえれば大丈夫。後の章で詳しく解説するので、安心してくださいね！
愛媛で絶対行くべき！おすすめ二郎系ラーメン店を厳選紹介
お待たせしました！ここからは、愛媛県内で食べられる、おすすめの二郎系ラーメン店をご紹介します。
豚麺 アジト（松山市）- 愛媛二郎系の代表格！行列必至の人気店
愛媛で「二郎系」といえば、まずこのお店の名前が挙がるほどの超有名店が「豚麺 アジト」です。 ランチタイムには常に行列ができるほどの人気ぶりで、その味は多くのファンを虜にしています。
濃厚な豚骨醤油スープに、ワシワシ食感の麺、そして分厚い豚が乗った一杯は、まさに王道の二郎系スタイル。初めての方は、まずは基本の「豚麺」から試してみるのがおすすめです。
注文は入り口にある券売機で行います。 特徴的なのは、食券をクリップで挟んで意思表示をすること。
- 銀色のクリップ: 通常のラーメン
- 青色のクリップ: まぜそばに変更
- 黄色のクリップ: 麺を半量（100g）に変更（100円分の無料トッピングが可能）
提供直前に店主さんから「ニンニクは？」と聞かれるので、そこで好みのコールを伝えましょう。
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 住所 | 愛媛県松山市中村３丁目２−８ |
| メニュー例 | 豚麺（麺200g、チャーシュー2枚）900円、小豚麺（チャーシュー1枚）、特豚麺（チャーシュー4枚）など |
| 駐車場 | なし（近隣のコインパーキングを利用。お店の向かいにあるコンビニへの駐車は絶対にやめましょう） |
麺屋 柚木（松山市）- テレビでも紹介された注目店
松山市真砂町にある「麺屋 柚木」も、二郎系ラーメンが味わえる人気店です。 こちらのお店の二郎系メニューは「豚そば」。スープを「こってり」と「あっさり」から選べるのが嬉しいポイントです。
「特豚そば」は、分厚いチャーシューがたっぷりと乗った満足度の高い一杯。 二郎系ラーメンのほかにも、鶏や豚、アゴ（トビウオ）を使ったトリプルスープが魅力の「中華そば」も人気で、幅広い層から支持されています。
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 住所 | 愛媛県松山市真砂町３−２ レジデンス市駅南 １階 |
| メニュー例 | 特豚そば（こってり）1,100円、豚そば（あっさり）990円、中華そば 800円～など |
| 営業時間 | 11:30～14:30 / 17:00～20:30 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 駐車場 | あり（店舗横に2台） |
G-MEN 周旋人（松山市）- 小麦香る極太麺が魅力
もともと永木町で人気を博し、北立花町へ移転した実力店が「G-MEN 周旋人（ジーメン しゅうせんにん）」です。 こちらも行列ができることが多い人気店で、店主さんが一人で切り盛りされています。
小麦の香りが豊かな極太麺と、パンチの効いた濃厚スープの組み合わせが絶品。 麺の量は「子豚野郎（150g）」から「大豚野郎（300g）」まで選べるので、お腹の空き具合に合わせて調整できるのが嬉しいですね。 注文は、席に置かれているメニューシートに記入して渡すスタイルです。
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 住所 | 愛媛県松山市北立花町6-11 中の川テナント西 |
| メニュー例 | 豚野郎（200g）750円～、大豚野郎（300g）など |
| 駐車場 | なし（近隣のコインパーキング「エンゼルパーキング井手神社前」などが便利です） |
初心者でももう迷わない！二郎系ラーメンの注文から実食までの流れ
「お店の魅力はわかったけど、やっぱり注文が不安…」というあなたのために、一般的な二郎系ラーメン店での流れを4ステップで解説します！
STEP1: まずは券売機で食券を購入しよう
ほとんどのお店が入り口付近に券売機を設置しています。まずはここで、食べたいラーメンの食券を購入しましょう。麺の量や豚の枚数でメニューが分かれていることが多いので、自分のお腹と相談して選んでくださいね。
STEP2: 麺の量や種類の希望を伝える（クリップなど）
お店によっては、食券を渡す際に麺の量を少なくしたり、まぜそばに変更したりといった希望を伝える必要があります。「豚麺 アジト」のように、クリップで意思表示をするユニークなシステムのお店もあります。
STEP3: 提供直前の「コール」で好みを伝える！
席に着いてしばらく待っていると、いよいよクライマックス！店員さんから「ニンニク入れますか？」や「トッピングどうしますか？」といった声がかかります。 これが「コール」の合図です。
【初心者におすすめのコール】
- まずはシンプルに: 「ニンニクお願いします」または「ニンニクなしで」
- ちょっとだけ挑戦: 「ニンニク、ヤサイで」
- そのままを味わいたい: 「そのままで」
最初は「マシマシ」などの増量コールはせず、まずは基本の量で味わってみるのがおすすめです。食べきれない量を注文するのはお店にも迷惑がかかってしまうので、絶対にやめましょう。
STEP4: いざ実食！美味しく食べるコツは？
無事にラーメンが着丼したら、あとは夢中で食べるだけ！ここで、より美味しく食べるためのちょっとしたコツをご紹介します。
それは「天地返し」！
まず、山盛りの野菜を少し食べてスペースを作り、麺を底からグイっと持ち上げて、野菜の上にかぶせるようにひっくり返します。 こうすることで、麺がスープを吸って伸びてしまうのを防ぎ、同時に野菜にスープの味を染み込ませることができるんです。
まとめ：さあ、愛媛で最高の二郎系ラーメン体験を！
今回は、愛媛で楽しめる二郎系ラーメンの魅力と、おすすめのお店、そして初心者向けの注文ガイドをお届けしました。
最初は少しだけ勇気がいるかもしれませんが、一度その味を知ってしまえば、あなたもきっと二郎系の虜になるはず。この記事を参考に、ぜひお気に入りの一杯を見つけに、お店へ足を運んでみてくださいね！最高のガッツリ体験が、あなたを待っていますよ！
